Oltre al sale e all\u2019artigianato del legno, il pesce rappresentava uno dei prodotti di punta per l\u2019esportazione del Principato Prepositurale di Berchtesgaden. La Prepositura era un piccolo principato ecclesiastico immediatamente soggetto all\u2019Impero (Reichsunmittelbarkeit) situato tra l\u2019Untersberg, il Watzmann e la Reiteralpe e costantemente minacciato di essere schiacciato tra i suoi potenti vicini, Salisburgo e Baviera. Oltre ai prodotti dell\u2019economia agricola, il pesce serviva a rifornire la comunit\u00e0 monastica dei canonici agostiniani. Il salmerino alpino del K\u00f6nigssee era particolarmente apprezzato: il maestro di pesca di Sankt Bartholom\u00e4 doveva fornire annualmente circa 2.000 esemplari alla corte di Berchtesgaden. <\/p>\n\n
Il salmerino alpino (Salvelinus umbla) \u00e8 un pesce d\u2019acqua dolce che abita i laghi delle Alpi settentrionali dalla fine dell\u2019ultima era glaciale. A causa dell\u2019isolamento delle popolazioni, si sono sviluppate forme peculiari legate al loro specifico habitat. Cos\u00ec, nel K\u00f6nigssee si rinviene lo \u201cSchwarzreuther\u201d o \u201cSchwarzreiter\u201d, una forma nana del salmerino alpino, che raramente oltrepassa i 25 centimetri di lunghezza. <\/p>\n\n
Dal 1156, grazie a un documento contraffatto attribuito all\u2019imperatore Federico I i canonici di Berchtesgaden esercitavano in esclusiva la pesca nel territorio. Il salmerino, che in un certo senso pu\u00f2 definirsi imperiale, godeva di grandissima fama, soprattutto se affumicato, trovando cos\u00ec il suo degno posto sulle tavole principesche. Ci\u00f2 si deve anche al fatto che i principi della casa di Baviera governarono sul Principato Prepositurale di Berchtesgaden e le sue risorse naturali dal 1594 al 1723. <\/p>\n\n
Giuseppe Clemente di Wittelsbach, principe prevosto di Berchtesgaden nonch\u00e9 titolare di ulteriori onorificenze ecclesiastiche, prefer\u00ec astenersi dal soggiornare frequentemente a Berchtesraden. Il pesce, tuttavia, amava farselo recapitare con piacere: nel 1692 olte mille coregoni furono inviati alla corte elettorale di Colonia presso Frisinga<\/em>. Anche i parenti elettorali venivano abbondantemente riforniti. Un elenco del 1722 relativo ai pesci di omaggio<\/em> \u2013 ossia doni nel contesto diplomatico e cerimoniale \u2013 riporta l\u2019impressionante cifra di 1.660 esemplari vivi e 1.116 esemplari affumicati. <\/p>\n\n xxx<\/p>\n\n Andreas Schmidt, Archivio di Stato della Baviera <\/p>\n\n xxx<\/p>\n\n xxx<\/p>\n\n xxx<\/p>\n\n Documento archivistico: Bayerisches Hauptstaatsarchiv: F\u00fcrstpropstei Berchtesgaden Urkunden 9.<\/p>\n\n\n\n Altre fonti: Bayerisches Hauptstaatsarchiv: F\u00fcrstpropstei Berchtesgaden Regierung vorl. Nr. 719. <\/p>\n\n\n\n Crediti d’immagine: Bloch, Marcus Elieser et al.: D. Marcus Elieser Bloch\u2019s, aus\u00fcbenden Arztes zu Berlin […] Oeconomische Naturgeschichte der Fische Deutschlands. Mit […] Kupfertafeln nach Originalen, Bd. 1, Berlin 1782, Tafel 104.<\/p>\n<\/div>\n\n <\/p>\n\n <\/p>\n","protected":false},"template":"","class_list":["post-2031","archivale-des-monats","type-archivale-des-monats","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/archive-argealp.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/archivale-des-monats\/2031","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/archive-argealp.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/archivale-des-monats"}],"about":[{"href":"https:\/\/archive-argealp.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/archivale-des-monats"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/archive-argealp.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2031"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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