Nei laghi tra il Reno e la cresta alpina, nel Medioevo i pescatori professionisti si unirono per formare le cosiddette comunanze dei pescatori (Einungen). Questo termine veniva usato per descrivere sia le associazioni di pescatori sia i regolamenti che essi stabilivano per i loro bacini idrografici.

La più antica unione del Greifensee, il secondo lago per estensione del cantone di Zurigo, risale al 1428. In quell’anno undici pescatori misero per iscritto le norme che, sin dai tempi remoti, erano state in vigore e tramandate dai loro predecessori. Il testo doveva essere proclamato ogni primavera e invocato dai pescatori. Diverse aggiunte e rielaborazioni testimoniano come venissero costantemente stabilite nuove norme. Così, il testo, che inizialmente contava 14 articoli, giunse alla fine del XVI secolo a comprendere 46 articoli.

I più numerosi erano gli articoli volti a garantire la conservazione a lungo termine delle risorse ittiche. Evidentemente, i pescatori si erano resi conto che per una gestione sostenibile era imprescindibile evitare l’eccessivo sfruttamento del lago.

Quasi altrettanto importante per i pescatori era il modo in cui la “torta” veniva distribuita tra loro. Le norme in questione non miravano alla parità, bensì si proponevano di assicurare che ogni attività di pesca rimanesse entro i limiti della propria dimensione relativa. Al terzo posto seguono questioni procedurali riguardanti l’applicazione delle norme e la sanzione delle violazioni. Da ciò emerge che anche le donne, le figlie e le domestiche erano coinvolte nella pesca.

Le varie stesure documentano lo sviluppo da una regolamentazione cooperativa a una padronale. Nella prima redazione del 1428, i pescatori dettavano ancora le proprie regole. La nuova versione del 1574, invece, fu espressamente emanata dal Consiglio comunale di Zurigo. Infine, con la revisione del 1738, anche l’ultimo residuo dell’originaria forma di organizzazione cooperativa fu eliminato, non riferendosi più al documento come una “comunanze” (Einung), ma come un “ordine” (Ordnung), che poteva essere emanata e modificata unilateralmente dalle autorità.

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Rainer Hugener, Archivio di Stato del Cantone Zurigo

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